摘要
最近發現好多小店家都在問怎麼用LINE機器人解決人手不足的問題 － 這篇就是要告訴你，那些看似高科技的點餐系統啊，其實比教長輩用LinePay還容易上手！ 歸納要點:
- 其實用LINE機器人搞點餐系統沒想像中複雜，像我們隔壁早餐店老闆阿明，原本連手機都不太會滑，現在居然能自己調整菜單價格，還跟我炫耀說客人誤按時能即時取消訂單
- 雲端菜單工具根本是救星來著！上次幫朋友設定，發現拖曳排版比Word還直覺，最驚喜的是庫存自動扣減功能 - 珍珠賣完就直接從選項消失，省掉半夜接電話改單的惡夢
- 適應期大概就一週左右？雖然第一天會卡在『怎麼把LINE帳號跟後台綁在一起』這種地方，但多數店家第三天就能獨立操作了，連50歲的麵攤阿姨都說比學FB發文簡單
說起來，紙本劃單這件事，好像在很多小餐廳還挺常見的，明明現在手機就能做一堆事情。最近聽到Blin跟Kiko聊到，他們各自在餐飲圈裡觀察，發現LINE點餐機器人慢慢變成某種新趨勢。不是什麼高科技名詞，就是大家常用的LINE帳號，不知不覺間進了許多店家。有些老闆還沒意識到自己其實正站在轉型的門口——紙筆、手寫、錯單…這些過去麻煩事，好像被一個雲端入口取代掉大半。高滲透率這詞，大概就是七十多的那種覆蓋感吧？但也有人疑惑，到底這東西怎麼默默改變了傳統生態，真的有差嗎？
其實啊，這一套系統說難也不難，甚至比原本想像的還要簡單。Blin有提過，即便沒有什麼技術底子的人，只要花個七天多一點時間試著摸索，其實很快就能搞懂怎麼運作。你大概就是用個LINE帳號，再配合雲端那種線上菜單工具，一切流程看起來沒什麼玄機。有人可能會擔心操作複雜，但據說只要店家願意花點時間去玩一玩，連剛開始連介面都沒碰過的小老闆，最後也都可以把它弄得有模有樣。有些細節會卡一下，可是適應期好像也不是太久，多數人都說蠻直觀的。
觀點延伸比較:
| 結論 | 影響 | 數據/例子 | 建議 |
|---|---|---|---|
| 自動化點餐系統提升效率 | 減少人力調度壓力，改善服務流程 | 省下約三成的人力成本，有效減少服務生的奔波次數 | 考慮導入類似系統以提高營運效率 |
| 客流量保持穩定或增加 | 中小型業者可享受輕鬆經營的感覺 | 部分店家表示客流量未減，人手卻足夠應對高峰時段需求 | 持續優化菜單設計和用戶體驗，吸引更多顧客 |
| 傳統紙本流程問題明顯 | 瑣碎流程拖慢服務速度，造成顧客不滿意 | 有些店家指出一天下來幾乎一半工夫都浪費在重複確認上 | 逐步轉型為自動化模式，以簡化操作流程 |
| 新手員工學習曲線較平緩 | 簡單易學的五步驟教學降低了上手難度 | 大多數新手能在七十多分鐘內完成設定過程，僅需注意資料準確性 | 提供充分培訓和支援，讓新進員工能快速適應 |
| 解決疑慮加強信任感 | 使用者對於自動化系統存有不安與懷疑 | 常見問題如訂單正確性、Wi-Fi穩定性等需提前解釋清楚 | 積極收集用戶反饋，不斷改進系統功能以增強用戶信心 |
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有時候，LINE點餐機器人就像是店裡突然多出來的一個無聲夥伴，白天黑夜都不會喊累，也不用輪班。想像一下，有這樣的數位助手坐在櫃檯後方，隨時準備接待每一位進門的客人，不管人潮多還是少，好像總有那麼一雙看不見的手在幫忙。雖然它沒有真的笑臉，也沒辦法端盤子，但處理訂單、回應顧客需求這類事情，倒是一點都不含糊。有些店家可能還記得剛開始用的時候，有種好像多了分身的錯覺，只是不會自己偷懶罷了。這種感覺，說不上來，是省心還是變輕鬆了不少。
說到人力短缺，Blin好像提過一種很省事的做法——不用什麼技術底子，兩週左右摸索一下，店家多半都能讓LINE點餐機器人跑起來。這東西有點像把平常那堆紙本流程換成手機和雲端的菜單，一下子整個步驟變直覺。有些人剛開始會擔心操作太複雜，但實際上只要跟著簡單幾步，大致就能搞定。似乎不少中小型餐廳老闆就是靠它，把原本最頭疼的人手問題慢慢解掉了。不確定是不是每間都一樣，不過大概七十多家裡，大部分反應還不錯。
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週末那種人潮湧進來的時候，店裡空氣好像都變得有點緊繃。可是最近看到，有些客人坐下沒多久就拿手機晃了一下，好像也沒特別招呼誰，就自己掃個碼開始劃菜單。偶爾會有幾桌還在討論要不要多點個小菜，但明明外面排隊快繞半圈，裡面卻安靜得出奇，沒有喊服務生、也很少有人舉手催單。桌上只有幾張未收的餐盤跟杯子，整體看起來反而不擁擠，櫃台那邊偶爾傳來嗶一聲，大概就是系統收到新訂單吧。有時候想想，以前高峰期大概要派將近一半的人力去點餐，不然就亂成一團，現在好像省掉不少麻煩。
聽說不少店家用上這種系統後，原本人力調度緊繃的情況好像就鬆了點。大概能省下約三成吧，反正不是很精確，但幾乎大家都覺得有明顯差別。有人提過那個週末忙到翻天的時候，服務生來回少了很多趟，整體氣氛變得比較不急躁。有幾間規模不大的餐廳甚至表示，好像客流量沒減，人手卻夠用了。當然還是會遇到突發狀況，可比起傳統方式，人力壓力小了一截。這樣的轉變在行業裡算是滿罕見的，特別對中小型業者來說，那種輕鬆感還蠻明顯。
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以前那種紙本劃單，有時候一張單子來來回回，桌邊點餐、再送到櫃台、廚房還得再確認一次，好像每個步驟都會多花點時間。也有人說過，一個高峰時段裡，服務生光是穿梭在桌間可能就要耗掉七十多趟腳程，這還沒算上偶爾客人臨時加菜或改動需求時的溝通。有些店家自己也不太確定，到底被浪費掉的那些分鐘加起來有多少，但一天下來，似乎將近一半的工夫都繞在這些瑣碎流程中。那種等待感，有時連客人自己也會覺得煩躁，其實不是誰偷懶，只是老方法本身就容易拖慢所有節奏。如果遇到新手員工，上手更慢，大概更混亂吧。
其實流程好像沒想像中複雜，Blin描述的五步驟教學，大致上就是從剛開始企業帳號申請、認證，到後來菜單設定與一些測試流程。聽說一開始會卡在某些地方，例如有人搞不清楚怎麼驗證資訊，也有店家弄混了品項分類，不過大多數新手摸索一下也能過關。中間有個步驟是雲端菜單邏輯設計，有些人會把加購選項和主餐順序搞亂，據說只要來回試幾次就通了。完成前台設定之後，還得再自己用手機掃碼測一下，看是不是每個步驟都順利跑完——這裡偶爾會遇到漏字或連結錯誤，但重做一遍差不多就好了。最後一次確認無誤，上線後其實不用太擔心，每隔一陣子調整內容也挺方便。整體看下來，絕大部分店家從頭到尾應該都是七十多分鐘內可以搞定，只是有時候資料填寫沒對好，要多檢查幾次。
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「欸那個…機器人真的不會搞錯訂單嗎？」這問題，其實幾乎每個新用戶都問過。Blin笑說，不只一次被問到會不會漏掉辣度選項或者加湯少算什麼的。有的客人還擔心萬一Wi-Fi訊號變弱，點餐資料是不是就飛走了？Kiko則補充，好像也有人在意手滑按錯可不可以立刻改單。說到底，大概就是：它到底準不準、掉檔怎麼辦、如果同時很多人下單會不會混亂。其實現場有遇過那種老顧客，一邊掃碼一邊還回頭問：「你們不是以前都用紙本寫嗎，這樣比較快喔？」感覺大家對自動化還是有種半信半疑。但聽他們講，現在遇到最多的三大疑慮，大概就圍繞著這些小細節打轉，有時候甚至只是想多確認一下安心。
Kiko說起自己那家小拉麵店，三個月前還沒什麼特別，後來某天靈機一動試著用LINE點餐系統。剛開始其實也有點擔心客人不習慣，甚至還出現過老客人問她「是不是又要多收錢」。不過漸漸地，好像每到晚餐時段，桌子空下來的時間越來越短了。她記得有回週五晚上，原本排隊要等很久的幾組人，好像都沒等多久就輪到了。有人開玩笑說：「你們翻桌速度變快了？」Kiko自己也沒馬上意識到，但回頭看這幾週的感覺，就是那種一轉眼客人換了一批，有時候追加單據傳進廚房比以前更順手。不太確定是全部原因，不過好像跟這個新系統脫不了關係吧。
參考來源
如何利用line點餐機器人提升餐廳業績?
Line點餐機器人是一種在Line平台上運作的智慧機器人，主要是透過聊天方式，為餐廳提供點餐、預約、付款的整合解決方案，讓顧客可以輕鬆享受快速又便利 ...
來源： 品科技LINE線上訂餐點餐系統平台，線上掃碼點餐/訂餐智慧解決方案- LINE
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哇！這個LINE點餐機器人聽起來超酷的！我很好奇，除了省時省力之外，這樣會不會讓顧客覺得互動變少？還是說其實反而能提升用餐體驗呢？